ร้านข้าวมันไก่ที่มีชื่อเสียงอยู่ไม่กี่แห่ง แต่ร้าน Mandarin Chicken Rice ของร้าน Chatterbox ก็ได้รับความนิยม ท้ายที่สุดแล้วด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 50 ปี ทำให้ร้านแห่งนี้กลายเป็นร้านอาหารท้องถิ่นที่แข็งแกร่งอย่างไม่ต้องสงสัยคนในท้องถิ่นรู้จักข้าวมันไก่ของ Chatterbox ว่าเป็นเมนูแผงขายริมถนนที่ดูหรูหรา ราคา 25 ดอลลาร์สิงคโปร์ อาจเก็บไว้สำหรับโอกาสพิเศษและการสังสรรค์ในครอบครัว และมีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก อาหารนี้จึงขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนสิงคโปร์
ร้านอาหารซึ่งเปิดในปี 1971 ที่โรงแรม Mandarin
Singapore เดิมได้กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งหลังจากหายไปสี่เดือนด้วยรูปลักษณ์ใหม่ทั้งหมดของโรงแรม ซึ่งปัจจุบันคือ Hilton Singapore Orchardซึ่งให้บริการอาหารใหม่ๆ มากมายนอกเหนือจากอาหารจานโปรดเดิมๆ ซึ่งก็คือ รวมถึงข้าวมันไก่แมนดารินที่นักชิมจะต้องดีใจที่รู้ว่ายังคงถูกปรุงภายใต้การดูแลของเชฟใหญ่ Liew Tian Heong
ระเบียงที่เต็มไปด้วยแสงสว่างของ Chatterbox ที่ปรับปรุงใหม่ (รูปภาพ: Chatterbox)
หลิวเป็นผู้พิทักษ์ข้าวมันไก่สูตรลับมากว่า 30 ปีแล้ว ดังนั้นพนันได้เลยว่าเขารู้เรื่องไก่ตุ๋นเนื้อเนียน ข้าวหอม และซอสพริกรสเยี่ยมเป็นอย่างดี
ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา
มีการสอบถามเกี่ยวกับสูตรอาหารมากมายจน “นับไม่ถ้วน!” เขาพูดว่า.
แต่มันก็เป็นเรื่องที่เสียไป เพราะแม้ภรรยาของเขาจะไม่ได้เป็นคนรู้สูตรอาหาร เธอก็ต้องมาที่ร้านอาหารถ้าเธออยากกินมัน
มีหลายคนที่พยายามมองเข้าไปในครัว พยายามที่จะเห็นกระบวนการทำอาหารที่ค่อนข้างละเอียดและซับซ้อน แต่เขากล่าวเสริมว่า “ต้องใช้เวลามากกว่าการแอบมองเพื่อทำความเข้าใจกับหลายๆ ขั้นตอน”.
โฆษณา
Liew Tian Heong หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของ Chatterbox (รูปภาพ: Chatterbox)
ด้วยความใจกว้างของเขา แต่ CNA Lifestyle เกลี้ยกล่อมให้เขาไม่แบ่งปันสูตรอาหารทั้งหมด เขาอาจจะต้องฆ่าเราถ้าเขาบอกเรา และแม้ว่าเราจะชอบข้าวมันไก่ แต่เราก็ไม่ค่อยแน่ใจว่าเราเป็น เต็มใจที่จะไปให้ไกลขนาดนั้นเพราะต่อไปเราจะกินข้าวมันไก่ไม่ได้อีกแล้ว – แต่เคล็ดลับยอดนิยม 5 ข้อเพื่อให้ได้ข้าวมันไก่ที่สมบูรณ์แบบ
หากคุณต้องการลองทำอาหารเองที่บ้าน คุณอาจทำได้แย่กว่าการทำตามคำแนะนำของปรมาจารย์
1. ใช้ข้าวหอมมะลิบ่ม
ข้าวหอมมะลิเก่าจะดูดซับน้ำสต๊อกไก่ได้มากกว่าข้าวใหม่ ซึ่งหมายถึงข้าวที่มีรสชาติมากกว่าและเมล็ดข้าวที่อวบอ้วนแทนที่จะเป็นข้าวที่นุ่มและเหนียว
(รูปภาพ: Chatterbox)
2. ไขมันไก่เล็กน้อยไปไกล
โฆษณา
เคล็ดลับอย่างหนึ่งคือการทำให้ไขมันไก่จากการตัดแต่งหนังรอบ ๆ และใช้มันเพื่อเจียวกลิ่นหอมเช่นกระเทียมและใบเตยที่คุณจะใช้ในการหุงข้าว
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์
